Thai Currys sind weit mehr als Currypaste und Kokosmilch. In dieser Masterclass lernst du, wie verschiedene Currys aufgebaut sind und wie du sie geschmacklich ausbalancierst. Wir bereiten mehrere Currypasten und Currys zu und zeigen dir, wie Süße, Säure, Schärfe, Salz und Fett zusammenspielen - damit du Currys zuhause flexibel anpassen und selbst weiterentwickeln kannst.
Du lernst die wichtigsten Zutaten verschiedener Thai Currypasten kennen und verstehst, wie ihre Zusammensetzung den Geschmack beeinflusst. Wir zeigen dir, worauf es bei Zutaten, Verhältnissen und der Herstellung im Mörser ankommt. Anschließend bereiten wir verschiedene Thai Currys zu. Von cremigen Currys mit Kokosmilch bis zu regionalen Spezialitäten lernst du unterschiedliche Stile und Techniken kennen. Wir zeigen dir, wie sie richtig aufgebaut, zubereitet und abgeschmeckt werden.
In diesem Thai Curry Kochkurs richtet sich an alle, die in die Welt der Thai Currys eintauchen möchten. Statt einzelne Rezepte nachzukochen lernst du, wie Currys entstehen und wie du sie an deinen eigenen Geschmack anpassen kannst. Der Kurs wird von Clemens Drdla geleitet.
Clemens Drdla
Tod Mun Pla
Fish Cakes mit Kaffir-Limettenblättern
Pla Yang Prik Gaeng Khiao Wan
gegrillter Fisch mit grüner Currypaste
Reisnudeln & Nam Jim
Khua Kling Gai
trockenes Curry mit grünem Pfeffer
und Kaffir-Limetten
Gaeng Massaman Gai
mit gerösteten Gewürzen
Huhn, Tamarinde und Erdnüssen
Gaeng Phet Luk Thung
Three Pepper Curry
Gaeng Lueng Gung
Gelbes Curry mit Garnelen und Cha Plu
Der Kurspreis beinhaltet neben den Zutaten auch passende Weine, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke.
Zu jedem Kurs gibt es ein gedrucktes Rezeptheft mit weiteren Infos zum Mitnehmen.
Schürzen, Messer und Werkzeuge werden für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.
Dieser Kurs ist nicht für VegetarierInnen geeignet. Unsere Empfehlungen findest du in Vegetarische Kochkurse.
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Die Termine werden in einem Kalender angezeigt, wenn auf den grünen Button „Buchen“ geklickt wird.
*Stornoschutz-Tickets: Im Falle von unfallbedingter Körperverletzung oder bei schwerer Erkrankung kann einmalig auf ein Standard-Ticket für einen anderen Termin umgebucht werden. Als Nachweis gilt eine ärztliche Bestätigung.
**Standard-Tickets: Bis 14 Tage vor Kursbeginn kann kostenlos auf einen anderen Kurstermin umgebucht werden.
Für Details zu den Ticket-Arten siehe AGBs.
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