Dumpling Factory
Die legale Teigtascherlfabrik
Dumpling Kochkurs Wien
In diesem Dumpling Kochkurs in Wien lernst du, wie du klassische asiatische Teigtaschen und Bao selbst herstellst - von Wantan über Gyoza bis zu Baozi und Gua Bao. Du arbeitest mit verschiedenen Teigen, bereitest Füllungen zu und lernst die wichtigsten Techniken wie Falten, Dämpfen und Braten - inklusive passender Saucen.
Teigtaschen-Küche & Warenkunde
Gute Dumplings sind präzises Handwerk. Du lernst, wie du Teige richtig verarbeitest, Füllungen ausgewogen abschmeckst und die verschiedenen Teigtaschen sauber formst. Wir zeigen dir die Unterschiede zwischen Wantan, Gyoza und Bao, wie sich Zubereitungsarten auf Geschmack und Konsistenz auswirken und worauf es beim Dämpfen und Braten wirklich ankommt.
Asia-ExpertInnen
Neben der praktischen Arbeit bekommst du Einblicke in die Vielfalt asiatischer Teigtaschen und ihre Hintergründe. Du erfährst, welche Zutaten typisch sind, wie sie eingesetzt werden und wie du die Gerichte zuhause einfach umsetzen kannst. Philipp Weichlein zeigt dir Tipps und Tricks aus der Sterneküche.
Philipp Weichlein
Menü
Har Gow
Dumpling gefüllt mit Garnelen,
Bambus und Chili-Dip
Gyoza
japanische Teigtasche
mit Ponzu-Sauce
Baozi
gedämpfter Dumpling mit Huhn
und Knoblauch-Chili-Dip
Gua Bao (Bao Bun)
mit geschmortem Schweinebauch
und Hoisin-Sauce
Dessert
All inclusive
Der Kurspreis beinhaltet neben den Zutaten auch passende Weine, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke.
Rezepte
Zu jedem Kurs gibt es ein gedrucktes Rezeptheft mit weiteren Infos zum Mitnehmen.
Equipment
Schürzen, Messer und Werkzeuge werden für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.
Nicht Vegetarisch
Dieser Kurs ist nicht für VegetarierInnen geeignet. Unsere Empfehlungen findest du in Vegetarische Kochkurse.
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*Stornoschutz-Tickets: Im Falle von unfallbedingter Körperverletzung oder bei schwerer Erkrankung kann einmalig auf ein Standard-Ticket für einen anderen Termin umgebucht werden. Als Nachweis gilt eine ärztliche Bestätigung.
**Standard-Tickets: Bis 14 Tage vor Kursbeginn kann kostenlos auf einen anderen Kurstermin umgebucht werden.
Für Details zu den Ticket-Arten siehe AGBs.
Firmen- und Gruppenkurse
Gerne organisieren wir auch einen Kochkurs für dich privat oder deine Firma. Das Menü kann dabei individuell nach deinen Wünschen angepasst werden und auch bei der Startzeit sind wir flexiblel.
exklusiv
