Hi, mein Name ist Clemens, ich bin Koch und leite alle Kochkurse bei ConFusion. Schon seit meiner Kindheit in Südkorea bin ich von der Küche Asiens geprägt. Nach meinem Umzug nach Wien begann ich mich während meiner Schulzeit intensiv mit dem Kochen zu beschäftigen – vor allem die asiatische Küche interessierte mich von Anfang an.
Meine vielen Reisen durch Asien, Amerika und Europa haben mich dazu inspiriert, meinen eigenen Stil zu entwickeln – den ConFusion Stil. Nach meinem Studium an der WU Wien absolvierte ich eine Ausbildung am Le Cordon Bleu in Bangkok in Professional Thai Cuisine. Weitere Auslandsaufenthalte führten mich nach Frankreich, in die École Lenôtre und nach Japan, wo ich die Tokyo Sushi Academy besuchte.
Zurück in Wien war ich bereit, meine eigene Vision von kreativer und authentischer asiatischer Küche in die Tat umzusetzen, deshalb habe ich mich 2012 selbstständig gemacht und ConFusion – Asiatisch kochen gegründet. Seitdem halte ich laufend Kochkurse, in denen ich euch asiatisch kochen beibringe. Neben asiatischen Kochkursen biete ich auch Caterings und andere kulinarische Events an. Im Oktober habe ich das ConFusion Studio im 9. Bezirk in Wien eröffnet.
Wer Eun “Coco” Ko kennt, weiß, welche zentrale Rolle Essen und Kochen in ihrem Universum spielen. Ganz nach dem Motto „Früh übt sich, wer Meisterin werden will“ begann ihr kulinarischer Werdegang bereits im Kleinkindalter – Seite an Seite mit ihrer Großmutter, bei der sie in Korea aufwuchs. Die liebevolle Beziehung zu ihr prägt Cocos Zugang zum Kochen bis heute: Essen als Ausdruck von Fürsorge, Wärme und Verbundenheit.
Mit Leichtigkeit und Lebensfreude zaubert Coco ihre Gerichte – mal im Handumdrehen, mal mit aufwendiger Hingabe, aber stets mit Präzision und Gespür. Ihre Küche lebt von einem beeindruckenden Wissen über die traditionelle koreanische Kochkunst ebenso wie von ihrer besonderen Gabe, neue Aromen und Kombinationen gedanklich zu erschmecken. So entstehen kulinarische Kreationen, die zuvor nur in ihrer Fantasie existiert haben.
Doch nicht nur ihr Essen begeistert: Als leidenschaftliche Genießerin schafft Coco mit ihrer authentischen, ansteckenden Art eine Atmosphäre, die mitreißt – und Momente entstehen lässt, die ebenso intensiv sind wie ihre Gerichte: mal scharf, mal sanft, aber immer voller Seele.
Die gebürtige Thailänderin Orawee bringt dank ihrer unersättlichen Reiselust ein sehr großes Wissensrepertoire zu asiatischen Kulturen und deren Kulinarik mit. Sie lebte bereits in Thailand, Japan und Taiwan und bereichert nun das gesamte ConFusion-Team mit ihrer kulinarischen Expertise und ihren ausgezeichneten Kochkünsten.
Orawee hat eine Schwäche für dunkle Schokolade, Bier und die hausgemachten ConFusion-Sommerrollen mit knuspriger Ente. Sie hat eine Vorliebe für Chilis und damit auch für würzig-scharfe Thai-Gerichte, mit denen sie das gesamte Team gerne verwöhnt. Als Teigtascherl-Expertin kennt sie sich außerdem hervorragend mit Gyoza und Co. aus. Auch in der japanischen Küche ist sehr erfahren, da sie vor ConFusion schon in einigen japanischen Restaurants gearbeitet hat.
Am liebsten würde Orawee einmal nach Costa Rica oder Neuseeland reisen. Leben möchte sie irgendwann auf einer exotischen Insel mit Affen, Elefanten und Nilpferden. Bis dahin bereichert sie allerdings das ConFusion-Team mit ihrer tatkräftigen Unterstützung bei den Kochkursen, zahlreichen lustigen Momenten, ausgezeichneten Thai-Gerichten und vielen weiteren Teigtascherln.
Mein Name ist Inkyung Choung, ich komme aus Südkorea, bin in Seoul aufgewachsen, habe dann 15 Jahre lang in England gelebt, bevor meine Familie 2018 nach Wien übersiedelt ist.
Bevor das Kochen zu meiner Leidenschaft wurde, habe ich mich mit psychischer Gesundheit und mit dem Wohlbefinden von Menschen beschäftigt. Ich machte eine Ausbildung zur Tanz-Bewegungs-Psychotherapeutin und arbeitete einige Jahre als Therapeutin. Während dieser Zeit wuchs unsere Familie. Kinder zu bekommen und meine Ausbildung, formte und veränderte meine Werte und meine Sicht auf das Leben. Ich begann, meine Identität zu erforschen, und mir wurde klar, dass Essen eine große Rolle auf meiner Reise spielt. Es half mir, mich wieder mit meiner eigenen Kultur, meinen Erinnerungen und Beziehungen zu verbinden.
Ich genieße es, für andere zu kochen und Speisen aus meinem Leben mit meinen Freunden zu teilen. Mit ihrer Unterstützung beschloss ich, von zu Hause aus ein kleines Catering-Unternehmen namens “Inkyung’s Kitchen” zu betreiben. Ich serviere mein herzhaftes, selbstgekochtes koreanisches Essen und teile dann meine Rezepte und meine Kultur mit den Menschen über Kochkurse und Home-Catering, wenn ich die Küche eines Kunden übernehme und für ihn und seine Gäste Mahlzeiten koche, entweder als Esserlebnis oder als Kochkurs.
Ich glaube, wenn man zusammen kocht, hilft es den Menschen, etwas übereinander zu lernen und tiefere Verbindungen herzustellen. Deshalb liebe ich es, mit Menschen zu kochen. Kochen ist eines der Grundbedürfnisse der Selbstfürsorge und sich um andere zu kümmern, ist eine Geste der Liebe.
Mein Hintergrund ist die ostasiatische Küche, aber ich mag es, neue Fähigkeiten zu erlernen und mein kulinarisches Wissen zu verbessern. Ich liebe es, mich mit Freunden zu entspannen, oder verbringe ruhige Zeit alleine, indem ich Bücher lese, Gartenarbeit betreibe, Yoga praktiziere, aber meistens genieße ich es, Zeit mit meiner Familie zu verbringen.
Stephi ist Food-Fotografin und ist seit November 2019 für die Fotos der ConFusion Gerichte und Produkte zuständig. Sie hat stets ein gutes Auge, die Speisen perfekt in Szene zu setzen, denn auch das Auge isst bekanntlich mit. Dabei macht es ihr besonders viel Freude, die fotografierten Gerichte nach dem Shooting gemeinsam zu verkosten.
Wenn sie gerade nicht fotografiert, geht sie gerne ihren Hobbys in der Natur nach. Dabei ist es egal, ob es sich um Klettern, Radfahren, Yoga, Schwimmen oder Wandern handelt – Hauptsache draußen! Ansonsten reist Stephanie sehr gerne. Demnächst zieht es sie besonders nach Portugal oder Irland, um auch dort Kultur und Kulinarik erkunden zu können.
Auch persönlich kocht die Fotografin sehr gut und gerne, am liebsten vegetarische Bolognese nach eigenem Rezept. Doch nicht nur Pastagerichte begeistern Stephanie. Auch die asiatische Küche hat es ihr angetan, denn von den ConFusion Curries, Phad Thai oder Som Tam kann sie gar nicht genug bekommen.
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