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Yuzu Shoyu Miso Ramen

Rezeptfoto: Koreanische Ramen mit Ei, Misopaste, Nudeln und Nori

Yuzu Shoyu Miso Ramen

Japanisch
Zubereitungszeit 45 Minuten
Nudelnsuppe mit Miso und Yuzu Sojasauce

Zutaten

  • 250 ml Dashi (aus Kombu und Bonitoflocken)
  • 250 ml Mirin
  • 150 ml Yuzu Sojasauce
  • 2 EL Misopaste
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Reisessig
  • Shichimi Togarashi 
  • Nudeln nach Belieben
  • Gemüse (zB. Karotten in Stifte geschnitten, Pak Choy kurz angebraten, Mungobohnensprossen)

Anleitungen

  • Dashi und Mirin aufkochen bis der Alkohol verkocht ist.
  • Sojasauce hinzufügen und den Herd ausschalten.
  • In einem separaten Topf Nudeln nach Wahl kochen.
  • Misopaste, Sesamöl und Reisessig vermischen. Dann zur Suppe hinzufügen.
  • Gemüse nach Belieben schneiden und auf die fertig gekochten Nudeln in der Suppe anrichten.
  • Vorm Servieren mit Shichimi Togarashi bestäuben.
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