Asiatische Kochkurse

ConFusion Kochkurse zeigen die Vielfalt der asiatischen Küche, von Thailand und Vietnam über Japan und China bis nach Indien. Egal ob Streetfood für die traditionelle asiatische Küche von der Straße, schnelle Gerichte für den Feierabend oder etwas ausgefallenere Rezepte für einen besonderen Anlass, hier lernst du wie es geht! Außerdem erfährst du wo du die besten Zutaten bekommst und welche Ausstattung für die Küche empfehlenswert ist, um auch zu Hause authentische und leckere asiatische Gerichte zu kreieren.

Firmenkurse

Egal ob Weihnachts- oder Firmenfeier, Teambuilding oder Incentives. Asiatische Kochkurse eignen sich für jeden Anlass und sind stark im Trend.

Asia-Experte

Als Experte der asiatischen Küche greift Clemens Drdla auf seine Erfahrungen aus seiner Kindheit in Südkorea, sein Studium der asiatischen Küche in Thailand und Japan und seine jahrelange Erfahrung als Kochkursleiter zurück.

Gutscheine

Gutscheine für unsere Kurse und unseren Webshop kannst du jederzeit per E-Mail oder auch direkt über den Webshop bestellen.

Kontakt

Die Vielfalt Asiens

Wähle aus unserem vielfältigen asiatischem Kursprogramm. Alle Kurstermine chronologisch sortiert findest du weiter unten. Ebenso unser FAQ über häufig gestellte Fragen.

ALL INCLUSIVE

Der Kurspreis beinhaltet neben den Zutaten auch passende Weine, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke.

REZEPTE

Zu jedem Kurs gibt es ein gedrucktes Rezeptheft mit weiteren Infos zum Mitnehmen.

EQUIPMENT

Schürzen, Messer und Werkzeuge werden für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.

VEGETARISCH

Nicht alle Kurse sind für VegetarierInnen geeignet. Vegetarische Kurse findest du hier.

Sushi Tokyo Style

Klassischer Sushikurs

Sushi ist nicht gleich Sushi. Die Kunst beginnt schon beim richtigen Reis kochen und mischen. Genauso wichtig ist die richtige Technik beim Fisch schneiden und zum Schluss natürlich das Formen.

Ramen Masterclass

Japanische Nudeln

Bei Ramen handelt es sich wohl um die bekannteste japanische Nudelsuppe. Ihr komplexes Aroma voller Umami erhält sie meist durch einen Fond aus Schweine- oder Hühnerknochen, Algen, Shiitake etc. Aber nicht nur Ramen, sondern auch andere japanische lassen sich auf diese Weise zubereiten.

Japan Kitchen

Ab in die Bento Box

Die japanische Küche bietet weit mehr als nur Sushi und ist enorm vielfältig. Im Gegensatz zur süd- und südostasiatischen Küche werden Gewürze nur sehr sparsam eingesetzt und die Konzentration liegt auf den Grundprodukten selbst.

Japan Streetfood

Von Osaka nach Kyōto

Die japanische Küche besteht nicht nur aus Sushi, sondern ist enorm vielseitig. Der Schwerpunkt der japanischen Küche liegt vor allem bei der Qualität und dem Eigengeschmack der Produkte.

Vietnam Streetfood

Auf den Straßen Hanois

Die vietnamesische Küche überzeugt durch Frische und Leichtigkeit. Mit vielen frischen Kräutern wie Koriander und Thai-Basilikum passt sie wunderbar zum Sommer, aber auch im Winter ist sie mit ihren wärmenden Gewürzen wie Zimt und Sternanis ideal.

Thai Streetfood

Straße pfui, Essen hui

Auch wenn sich immer noch viele nicht trauen an den Straßenständen Bangkoks zu essen, gehört diese Küche nicht grundlos zu den besten der Welt und man sollte sie unbedingt probiert haben.

Grünes Curry mit Reisnudeln und Sägezahn-Koriander

Thai Streetfood Vegetarisch

Straße pfui, Veggie hui

Auch wenn die thailändische Küche ohne Fischsauce oft nicht vorstellbar ist, lassen sich viele Rezepte vegetarisch zubereiten. Hier zeigen wir dir, wie du Thai-Gerichte vegetarisch zubereiten kannst ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Thai Kitchen

Im Land des Lächelns

Gemeinsam kochen wir ein köstliches Menü aus der Thai Küche mit dem jeder Thailand-Fan zu begeistern ist. Durch ein paar exotische Zutaten und Tricks entstehen feine Thai-Klassiker, wie Phad Thai, Som Tam und Tom Yam Gung.

Thai Currys

Von Chiang Mai nach Krabi

Wer kennt sie nicht: die berühmten Thai-Currys! Es gibt sie in vielen Farben und unzähligenVarianten. Jeder hat einen Favorit und beherrscht man erstmal die Grundtechnik, gibt es unbegrenzte Möglichkeiten.

Best of Currys

Quer durch Südostasien

Jeder liebt Currys! Es gibt sie in unzähligen Varianten, allen Farben und von mild bis höllisch scharf. Dass echte Currys nicht viel mit dem Currypulver aus dem Supermarkt zu tun haben, ist spätestens nach diesem Kurs klar.

Indische Currys

Von Kashmir bis Kerala

In Indien gibt es vermutlich so viele Curryrezepte wie Einwohner. Hinter dem Begriff “Curry” versteckt sich aber viel mehr als nur eine würzige Sauce. In diesem Kurs widmen wir uns Klassikern aus der indischen Curryküche und zeigen wie aromatisch und bunt Currys in Indien sein können.

Indische Gewürzküche

Die Schätze Indiens

In Indien spricht man bis zu 500 verschiedene Dialekte. Genauso vielfältig ist auch die indische Gewürzküche. Hier lernst du die wichtigsten Gewürze Indiens kennen, erfährst was eine Masala Dabba ist und wir setzen diese gekonnt in unserem Menü ein.

China Kitchen

Die Schärfe Sichuans

Chili ist einer der wichtigsten Bestandteile der chinesischen Sichuan-Küche, die vor allem durch intensive Uami-Aromen und viel Fleisch punktet. Dort wächst auch der Sichuanpfeffer, der eigentlich gar kein Pfeffer ist und zitronig duftet.

Steak Heaven

Kobe, Wagyu & Co

Wir kochen mit dem besten Rindfleisch der Welt und zaubern japanische Köstlichketen. Verkostet wird original Kobe-Rindfleisch, Wagyu aus Österreich, aber auch ein Sashimi vom Pferd als besonderes Erlebnis für alle Steak- und Fleischliebhaber.

Gyoza, Wantan & Co

Gewickelt und gerollt

Frische Sommerrollen, Knusprige Frühlingsrollen, leckere Gyoza und scharfe Wantan,… Wir alle lieben die kleinen Häppchen aus Asien und wie leicht man sie selber machen kann, lernt ihr hier! Nebenbei gibt es natürlich auch die passenden Dips und auch einen selbstgemachten Teig.

Korean BBQ

meating table

Käsekrainer adé, hello Korean BBQ! Grillen mal anders: in der koreanischen Küche wird mit dieser Art des Grillens Rind, Schwein und Huhn direkt auf kleinen Tischgrillern von den Gästen selbst zubereitet. Natürlich lassen sich die Gerichte dann auch zu Hause in einer Pfanne kochen.

Korean Streetfood

crunchy & munchy Seoul

Kimchi & Co Workshop

Gemüse asiatisch fermentieren

Fermentiertes Gemüse hat in Asien schon lange Tradition und ist weit verbreitet. Neben Kimchi aus Chinakohl gibt es unzählige Varianten und unbegrenzte Möglichkeiten Gemüse und Obst asiatisch zu fermentieren.

FAQ

Häufig gestellte Fragen

Wieviele Personen nehmen an einem Kochkurs teil?

An unseren Kochkursen nehmen im ConFusion Studio 8 bis 14 Kochbegeisterte teil.

Kann ich bei den Kochkursen selber kochen?

Natürlich sind unsere Kochkurse so ausgelegt, dass alle Teilnehmer mitkochen. Chefkoch Clemens erklärt die Zutaten und zeigt die Techniken. Anschließend wird aber alles vorbereitet und gemeinsam gekocht, sodass ihr möglichst viel lernen könnt!

Wann beginnen die Kochkurse und wie lange dauern sie?

Die Mittagskurse beginnen um 11:00 und sind um bis 15:30 zu Ende. Die Abendkurse starten um 18:00. Das geplante Ende ist dann 22:30. Natürlich kann es auch mal ein paar Minuten früher oder später zu Ende sein und ihr könnte auch gerne danach noch auf ein Gläschen bleiben!

Kann ich als VegetarierIn/VeganerIn auch an den Kursen teilnehmen?

Natürlich bist du auch immer gerne in unseren Kursen gesehen! Wir versuchen Alternativen zu Fleisch und Fisch anzubieten. Manche Kurse eignen sich mehr für Vegetarier und manche weniger. Am besten du fragst bei uns nach und wir beraten dich gerne. Bitte gib uns auch gleich bei deiner Anmeldung bekannt, dass du dich vegetarisch oder vegan ernährst!

Was ist mit Allergien, Unverträglichkeiten etc.?

Bitte einfach bei der Anmeldung bekannt geben, damit wir darauf Rücksicht nehmen können. Am besten dann nochmal bei Kursbeginn mitteilen, damit wir auch ja nicht darauf vergessen.

Bietet ihr auch andere Kochkurse als asiatische an?

Weitere Kurse und Seminare werden in Kooperation mit Kitchen Skills angeboten.