Warum schmecken manche Gerichte intensiv, rund und ausgewogen und andere nicht? In diesem Kochkurs lernst du, wie du mehr Geschmack in deine Gerichte bringst - nicht durch mehr Salz, sondern durch Umami, Röstaromen und das Zusammenspiel verschiedener Zutaten.
Anhand verschiedener Gerichte zeigen wir dir, wie Geschmack entsteht und wie du Zutaten und Techniken bewusst einsetzen kannst, damit dein Essen zuhause noch besser schmeckt. Du lernst, welche Zutaten besonders viel Umami enthalten, wie Aromen verstärkt werden und wie verschiedene Komponenten zusammenwirken.
Dieser Kurs richtet sich an alle, die lernen möchten, wie Gerichte einfach besser schmecken. Der Fokus liegt weniger auf komplizierten Rezepten und mehr auf Techniken und Zutaten, die du in jeder Küche anwenden kannst. Philipp Weichlein bringt Erfahrung als Küchenchef aus der 2-Sterneküche mit und zeigt dir, wie Profis Geschmack aufbauen und Gerichte gezielt verbessern.
Philipp Weichlein
Sauerteigbrot
Gedörrte Tomaten / Anchovis
Rindertartar
Eigelb / Kapern
Geflämmter Miso-Lachs
Gurke / Algen-Chips
Steinpilz
Risotto / Parmesan
Camembert
Marillenchutney
karamellisierte Pfeffernüsse
Der Kurspreis beinhaltet neben den Zutaten auch passende Weine, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke.
Zu jedem Kurs gibt es ein gedrucktes Rezeptheft mit weiteren Infos zum Mitnehmen.
Schürzen, Messer und Werkzeuge werden für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.
Dieser Kurs ist nicht für VegetarierInnen geeignet. Unsere Empfehlungen findest du in Vegetarische Kochkurse.
Du möchtest nicht gleich einen Termin buchen, sondern lieber einen Gutschein verschenken? Diesen kannst du gleich hier bestellen: GUTSCHEINE.
Die Termine werden in einem Kalender angezeigt, wenn auf den grünen Button „Buchen“ geklickt wird.
*Stornoschutz-Tickets: Im Falle von unfallbedingter Körperverletzung oder bei schwerer Erkrankung kann einmalig auf ein Standard-Ticket für einen anderen Termin umgebucht werden. Als Nachweis gilt eine ärztliche Bestätigung.
**Standard-Tickets: Bis 14 Tage vor Kursbeginn kann kostenlos auf einen anderen Kurstermin umgebucht werden.
Für Details zu den Ticket-Arten siehe AGBs.
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