Yamaroku Kiko Tsuyu – 2 Jahre gereift

Beschreibung

Yamaroku Kiko Tsuyu – 2 Jahre gereifte Tsuyu-Sauce aus Japan

Die Yamaroku Kiko Tsuyu ist eine vollmundige, 2 Jahre gereifte Sauce aus der traditionsreichen Yamaroku Brauerei auf der Insel Shodoshima.
Sie basiert auf handwerklich gebrauter Kioke-Shoyu, die in alten Holzfässern fermentiert wird, und wird anschließend mit Dashi aus Bonito und Kombu verfeinert.
Das Ergebnis ist eine Sauce mit außergewöhnlicher Tiefe, natürlichem Umami und einer feinen, ausgewogenen Süße.

Geschmack & Verwendung

Kiko Tsuyu ist die perfekte Tsuyu-Sauce für warme oder kalte japanische Gerichte.
Du kannst sie als Basis für Soba– oder Udon-Nudeln verwenden, zum Würzen von Suppen, als Dip für Tempura oder als marinierende Sauce für Fleisch und Gemüse.
Durch die natürliche Reifung in Holzfässern entsteht ein komplexer, harmonischer Geschmack, der sowohl Tiefe als auch Leichtigkeit bietet.

Tradition aus Shodoshima

Yamaroku gehört zu den letzten Brauereien Japans, die ihre Sojasaucen und Saucen-Basen vollständig in Kioke-Holzfässern herstellen.
Diese uralten Fässer beherbergen natürliche Mikroorganismen, die über Jahrzehnte gepflegt werden und jeder Sauce ihren unverwechselbaren Charakter verleihen.
ConFusion importiert Yamaroku-Produkte direkt nach Österreich – frisch, authentisch und exklusiv.

Verwendungstipps

• Als Basis für Soba-, Udon- oder Reisgerichte
• Als Dip für Tempura, Tofu oder gegrilltes Gemüse
• Zum Verfeinern von Suppen und Marinaden

Details

Reifung: 2 Jahre in Kioke-Holzfässern
Herkunft: Shodoshima, Präfektur Kagawa, Japan – Yamaroku Shoyu Co., Ltd.
Verwendung: Tsuyu, Dip, Brühe, Finishing, Marinade
Import: Direkt von ConFusion, exklusiv für Österreich
Umsatzsteuer: 10 %

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Tsuyu?

Tsuyu ist eine klassische japanische Sauce, die aus Sojasauce, Dashi und Mirin besteht.
Sie wird als Dip oder Brühenbasis für Nudeln wie Soba und Udon verwendet und verleiht jedem Gericht eine feine Umami-Tiefe.

Wie unterscheidet sich Kiko Tsuyu von Ponzu?

Ponzu ist zitrisch-frisch und leicht, während Kiko Tsuyu reichhaltiger und dashi-betonter ist.
Beide ergänzen sich perfekt: Ponzu bringt Frische, Tsuyu bringt Tiefe.

Was bedeutet „Kioke“?

„Kioke“ sind traditionelle Zedernholzfässer, in denen Yamaroku seine Produkte fermentiert.
In diesen Fässern entstehen durch natürliche Mikroorganismen die typischen Aromen – ganz ohne künstliche Zusätze.

Tipp: Wenn du die Tiefe der Kiko Tsuyu magst, probiere auch die Yamaroku Ponzu – mit frischer Yuzu und Sudachi für mehr Zitrus und Leichtigkeit.