Mikura – Schwarzer Reisessig “Shizuka” aus braunem Reis

Edler schwarzer Reisessig, hergestellt aus unpoliertem Vollkornreis von ausgewählten Landwirten in der Präfektur Mie. Der Reis wird zu 99,5 % poliert und anschließend in traditioneller Handarbeit zu Koji verarbeitet. Nach der Sake-Gärung folgt eine 90-tägige Essigfermentation in Holzfässern („statische Fermentation“). Das Ergebnis ist ein milder, vollmundiger schwarzer Essig mit harmonischer Säure und feinem Getreidearoma. Ideal für Salate, Dressings, Marinaden oder als Gesundheitsdrink mit Wasser, Milch oder Fruchtsaft.

Zutaten: Reis
Säure: 4,4%

Inhalt: 70ml, 300ml oder 900ml

Hergestellt in Japan.

✔️ Traditionelle Herstellung

✔️ in alten Holzfässern gereift (Kioke)

✔️ Voller Umami

✔️ ohne Zuckerzusatz (enthält von Natur aus Zucker)

Ideal für Sushi, Salate, Dressings, Marinaden oder zum Verfeinern. Rezeptideen findest du hier.