Gaeng Massaman Nua – Massaman Curry mit geschmortem Rind

Name: Gaeng Massaman Nua - Massaman Curry mit geschmortem Rind
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g Rindfleisch (zum Schmoren); 300 g Kartoffeln (festkochend); 70 g Massaman Thai Currypaste; 800 ml Kokosmilch; 2 TL Tamarindenpaste; 1 EL Palmzucker; Fischsauce (oder Salz); Erdnüsse (nach Belieben); Koriander (frisch, nach Belieben)

Rezeptfoto Massaman Curry mit geschmortem Rindfleisch, frischer Koriander als Deko. Schale Reis daneben, fotografiert auf hellgrauem Untergrund.

Gaeng Massaman Nua - Massaman Curry mit geschmortem Rind

Thailand

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 2

Gesamtzeit 30

4 Personen

Zutaten

600 g Rindfleisch zum Schmoren
300 g Kartoffeln festkochend
70 g Massaman Thai Currypaste
800 ml Kokosmilch
2 TL Tamarindenpaste
1 EL Palmzucker
Fischsauce oder Salz
Erdnüsse nach Belieben
Koriander frisch, nach Belieben

Anleitungen

Das Fett der Kokosmilch, das sich in der Dose oben absetzt, in einem Topf erhitzen und die Massaman Thai Currypaste darin erhitzen. Die Paste bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten braten bis diese sich gut aufgelöst hat.
Die restliche Kokosmilch, Palmzucker, Tamarinde und ein paar EL Fischsauce hinufügen und zusammen erhitzen.
Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in der Massaman Currysauce für 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze weich garen.
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die letzte halbe Stunde die Kartoffeln im Massaman Curry mitkochen bis sie weich sind.
Sobald Fleisch und Kartoffeln weich sein, das Curry nochmal mit Fischsauce, Palmzucker und Tamarinde abschmecken. Es soll würzig, leicht scharf und leicht süß schmecken.
Das Curry in einer Schüssel anrichten und mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen dekorieren. Mit gedämpftem Jasminreis servieren.