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Purple Kimchi

Rezeptfoto Purple Kimchi Rotkraut. Kraut auf silbernen Tabletts auf grauem Untergrund.

Purple Kimchi

Korea
Kimchi ist aus der koreanischen Küche nicht wegzudenken und muss nicht immer aus Chinakohl hergestellt werden. Mit unserer Kimchi-Gewürzzubereitung kannst du auch ganz einfach zu Hause Kimchi aus allen möglichen Gemüsesorten zubereiten. Die Mischung enthält natürlich keine Zusatzstoffe und muss nur noch mit geschnittenem Gemüse gemischt werden. Hier findest du ein Rezept für ein Kimchi aus Rotkraut.

Zutaten

  • 1 kg Rotkraut
  • 70 g Kimchi Gewürz

Anleitungen

  • Rotkraut waschen, vom Strunk befreien und in Stücke schneiden. Die Größe ist natürlich dir überlassen.
  • Das geschnittene Rotkraut mit 7% Kimchi-Gewürzzubereitung mischen und ordentlich durchkneten (d.h. für 1kg Kraut benötigst du ca. 70g Kimchi-Gewürzzubereitung).
  • Das Kimchi in Gläser abfüllen und zumindest einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend ist das Kimchi zwar noch nicht fermentiert, aber trotzdem schon köstlich. Natürlich kann es anschließend auch noch fermentiert werden.
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