Steak Heaven

Kobe, Wagyu & Co

Koch Clemens Drdla

Clemens Drdla

Menü

Kushiyaki
mit confiertem Eigelb und Yuzu Kosho

Beef Tartar
mit Miso und Yuzu

Yam Nua Yang
Steak Salat – Thai Style

Tataki
vom Kobe Wagyu mit Mango-Chili-Salsa

Sashimi
vom Pferd mit Katsuramuki, Schnittlauch,
Ingwer und gereifter Sojasauce

Dry Aged Steak
mit Bombay Bratkartoffeln

Fondant au chocolat
Schokotörtchen mit flüssigem Kern und Sorbet

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