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Shichimi Togarashi

Die prickelnde japanische Gewürzmischung

Shichimi Togarashi ist eine japanische Gewürzmischung, die übersetzt so viel wie “Sieben-Gewürz-Chili” bedeutet. Wie der Name bereits vermuten lässt, handelt es sich dabei um eine aromatische Mischung aus sieben verschiedenen Gewürzen, die vielen Gerichten der japanischen Küche einen kleinen Schärfe-Kick verleiht. Wie du Shichimi Togarashi auch in deiner Küche einsetzen kannst und wo die beste Gewürzmischung erhältlich ist, erfährst du in unserer ConFusion Warenkunde.
Inhalt
Moodbild Shichimi Togarashi - japanische 7 Gewürzmischung auf einem Metallteller, daneben Häufchen von Gewürzen auf grauem Steinuntergrund.

Was ist drin und wie schmeckt’s?

Traditionell beinhaltet die japanische Gewürzmischung folgende Zutaten: Chili, Sansho-Pfeffer, getrocknete Schale von Orangen oder Mandarinen, Nori-Alge, Sesam, Hanfsamen und Knoblauch. Gelegentlich beinhaltet Shichimi Togarashi statt einer der oben genannten Zutaten auch getrockneten Ingwer, Yuzu-Schale, Sichuan-Pfeffer oder Mohn.

Aufgrund des darin enthaltenen Chilis, weist das Gewürz natürlich eine gewisse Schärfe auf und sollte deshalb eher vorsichtig dosiert werden. Nichtsdestotrotz unterscheidet sich die Schärfe etwas von anderen, aus der asiatischen Küche bekannten Produkten, wie Sriracha oder Sambal Oelek. Shichimi Togarashi verursacht, aufgrund des darin enthaltenen Sansho-Pfeffers, ein angenehmes Kribbeln auf der Zunge und verleiht deinem Gericht zusätzlich ein dezentes Zitrusaroma.

Ursprung & Verwechslung

Auch wenn Shichimi Togarashi heute hauptsächlich in der japanischen Küche Verwendung findet, stammt die scharfe Gewürzmischung ursprünglich aus China. Dort wurde sie im 17. Jahrhundert nämlich für Naturheilkunde und medizinische Zwecke verkauft. Bei uns wird das Gewürz ab und an nur Togarashi genannt, doch Vorsicht, Verwechslungsgefahr! Es gibt nämlich ein weiteres Gewürz mit ähnlichem Namen, nämlich das sogenannte Ichimi Togarashi. Dieses besteht nur aus gemahlenen roten Chiliflocken und hat mit dem aromatischen Shichimi Togarashi ansonsten nichts gemeinsam.

Shichimi Togarashi im Shop
Produktfoto: Shichimi Togarashi - japanische 7 Gewürzmischung Dose

Shichimi Togarashi in der Küche

Shichimi Togarashi wird gerne als Tischgewürz zu Ramen Suppen und Kushiyaki, gegrillten Spießen, serviert. Es passt außerdem hervorragend zu allen anderen gegrillten oder gebratenen Fleischgerichten oder Gemüse. Bei Udon Nudeln, Hot Pots oder Yakitori kann eine Prise der Gewürzmischung wahre Wunder bewirken.

Doch nicht nur die asiatische Küche profitiert von dem aufregenden Gewürz. Auch einfache Gerichte und Snacks kannst du mit Shichimi Togarashi ganz leicht aufpeppen. Sogar Avocado-Toasts, Bratkartoffeln oder Popcorn kannst du mit dem Gewürz eine völlig neue Geschmacksnote verleihen, die so bestimmt noch niemand gesehen beziehungsweise geschmeckt hat.

Bist du auf den Geschmack gekommen und möchtest selbst in der Küche mit der Gewürzmischung experimentieren, bist du bei ConFusion genau richtig. Wir haben unser eigenes Shichimi Togarashi für dich zusammengestellt, das du ganz bequem von zu Hause aus in unserem Onlineshop bestellen kannst.

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