Nam Prik – Chili Relish mit Tomaten

Name: Nam Prik - Chili Relish mit Melanzani
Ingredients: 40 g Schalotten; 30 g Knoblauch; 200 g Melanzani; 1 Limette; Fischsauce (nach Belieben); Palmzucker (nach Belieben); Korianderblätter (fürs Garnieren)

Nam Prik - Chili Relish mit Melanzani

Thailand

Zutaten

40 g Schalotten
30 g Knoblauch
200 g Melanzani
1 Limette
Fischsauce nach Belieben
Palmzucker nach Belieben
Korianderblätter fürs Garnieren

Anleitungen

Schalotten, Knoblauch und Chilis in eine Pfanne geben und anrösten bis sie gar sind.
Melanzani im Ofen ausbacken bzw. grillen bis auch diese gar sind.
Im Anschluss alles schälen und das Fleisch von der Melanzani herauskratzen.
Im Mörser alles zerstampfen.
Mit Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker würzen.
Mit Korianderblättern garnieren und mit frischem oder blanchiertem Gemüse servieren.