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Nam Prik – Chili Relish mit Melanzani

Rezeptfoto: Nam Prik Chili Relish mit Melanzani und Tomate in separaten Schalen, Salatblätter extra. Alles auf hellgrauem Untergrund.

Nam Prik - Chili Relish mit Melanzani

Thailand

Zutaten

  • 40 g Schalotten
  • 30 g Knoblauch
  • 200 g Melanzani
  • 1 Limette
  • Fischsauce nach Belieben
  • Palmzucker nach Belieben
  • Korianderblätter fürs Garnieren

Anleitungen

  • Schalotten, Knoblauch und Chilis in eine Pfanne geben und anrösten bis sie gar sind.
  • Melanzani im Ofen ausbacken bzw. grillen bis auch diese gar sind.
  • Im Anschluss alles schälen und das Fleisch von der Melanzani herauskratzen.
  • Im Mörser alles zerstampfen.
  • Mit Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker würzen.
  • Mit Korianderblättern garnieren und mit frischem oder blanchiertem Gemüse servieren.
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