Tsurumiso – Miso Shiro – Reis Misopaste

Miso ist eine fermentierte salzige Bohnenpaste und eine Basis der japanischen Küche. Die weiße Misopaste besteht aus Sojabohnen und Reis. Sie hat einen intensiven Geschmack und ist reich an Umami-Aroma. Die Misopaste eignet sich, um Misosuppe herzustellen, aber auch um Fleisch oder Gemüse zu marinieren oder um Kartoffelpüree zu würzen.

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Tsurumiso

Wie der Name schon verraten lässt, stellt die Firma Tsurumiso verschiedene Misopasten in Yanagawa in Fukuoka her. Yanagawa ist ein kleiner Ort mit vielen Kanälen, welche auf Booten erkundet werden können. Das seit 1870 bestehende Hauptquartier der Firma Tsurumiso liegt an einem dieser vielen Kanäle. Dort werden inzwischen nicht nur viele traditionelle Misopasten, wie weiße, braune und rote Misos fermentiert, sondern auch moderne Produkte wie wie Yuzu-Miso, Knoblauch-Miso, Sesam-Miso oder Miso-Mayonnaise.

Logo Tsurumiso

Was ist Miso?

Misopaste ist eine aus Sojabohnen, Getreide und Salz fermentierte Paste, die intensive Umami-Aromen hat und ein wichtiger Bestandteil der japanischen Küche ist. Bereits seit weit mehr als 1.000 Jahren werden Misopasten auf natürliche Weise fermentiert. Daher ist es kaum verwunderlich, dass es auch eine Vielzahl an unterschiedlichen Sorten gibt, die sich auch auf unterschiedliche Weise einteilen lassen. Die gängigste Unterscheidung ist nach der Farbe: weiß, gelb, rot und schwarz. Aber auch nach den Zutaten oder dem Geschmack wird unterschieden. Mehr über Misopaste erfährst du auch in unserer Warenkunde.

Mimi Ferments Ama Mugi Miso

Inhalt: 500g

Zutaten: Reism SOJABOHNEN, Salz. (Allergene in Großbuchstaben)

Hergestellt in Japan.