Pian Dao – Chinesisches Kochmesser mit Rosenholz und Tsuchiume (Hammered) Finish

Dieses chinesische Kochmesser “Pian Dao” sollte nicht mit einem Hackbeil verwechselt werden, denn im Gegensatz dazu ist die Klinge deutlich dünner. Es sollte daher nicht zum Hacken von Knochen etc. eingesetzt werden. Ein Pian Dao wird in der chinesischen Küche als Allzweck-Kochmesser verwendet. Die große Klinge eignet sich dabei auch ideal, um geschnittenes Gemüse etc. vom Schneidebrett schnell in den Work zu werfen. Dieses Pian Dao hat eine Klingenlänge von 20 cm mit einem Tsuchiume (Hammered) Finish. Der Griff ist aus Rosenholz und die Zwinge aus Ebenholz.

Hergestellt in Vietnam.

✔️ Klingenlänge: 20cm

✔️ Material: Carbonstahl

✔️ Griff: Rosenholz

✔️ Zwinge: Ebenholz

✔️ Härte: 61 – 63 HRC

✔️ aus recyceltem Stahl hergestellt

✔️ von Hand geschmiedet

✔️ jedes Messer ist ein Unikat

Die Messer bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und werden daher ohne Schachtel, Verpackung etc. angeboten.

Hinweis: Das Messer ist aus Carbonstahl. Im Gegensatz zu Edelstahl ist dieser nicht rostfrei, aber härter und kann somit schärfer geschliffen werden. Nach dem Verwenden sollte die Klinge gleich abgetrocknet und leicht geölt werden.