Thai Currys sind weit mehr als Currypaste und Kokosmilch. In dieser Masterclass lernst du, wie verschiedene Currys aufgebaut sind und wie du sie geschmacklich ausbalancierst. Wir bereiten mehrere Currypasten und Currys zu und zeigen dir, wie Süße, Säure, Schärfe, Salz und Fett zusammenspielen - damit du Currys zuhause flexibel anpassen und selbst weiterentwickeln kannst.
Du lernst die wichtigsten Zutaten verschiedener Thai Currypasten kennen und verstehst, wie ihre Zusammensetzung den Geschmack beeinflusst. Wir zeigen dir, worauf es bei Zutaten, Verhältnissen und der Herstellung im Mörser ankommt. Anschließend bereiten wir verschiedene Thai Currys zu. Von cremigen Currys mit Kokosmilch bis zu regionalen Spezialitäten lernst du unterschiedliche Stile und Techniken kennen. Wir zeigen dir, wie sie richtig aufgebaut, zubereitet und abgeschmeckt werden.
In diesem Thai Curry Kochkurs richtet sich an alle, die in die Welt der Thai Currys eintauchen möchten. Statt einzelne Rezepte nachzukochen lernst du, wie Currys entstehen und wie du sie an deinen eigenen Geschmack anpassen kannst. Der Kurs wird von Clemens Drdla geleitet.
Clemens Drdla
Death Mun Pla
Fish cakes with kaffir lime leaves
Pla Yang Prik Gaeng Khiao Wan
gegrillter Fisch mit grüner Currypaste
Reisnudeln & Nam Jim
Khua Kling Gai
trockenes Curry mit grünem Pfeffer
and kaffir limes
Gaeng Massaman Gai
mit gerösteten Gewürzen
Huhn, Tamarinde und Erdnüssen
Gaeng Phet Luk Thung
Three Pepper Curry
Gaeng Lueng Gung
Gelbes Curry mit Garnelen und Cha Plu
In addition to the ingredients, the course price also includes matching wines, beer, coffee, tea and non-alcoholic drinks.
Each course comes with a printed recipe booklet with further information to take away.
Aprons, knives and tools are provided for the duration of the course.
This course is not suitable for vegetarians. You can find our recommendations in Vegetarian cookery courses.
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The Dates are displayed in a calendar when the green "Book" button is clicked.
*Cancellation protection tickets: In the event of accidental bodily injury or serious illness, a standard ticket can be rebooked once for another date. A doctor's certificate serves as proof.
**Standard tickets: Up to 14 days before the start of the course, you can change your booking to another course date free of charge.
For details on the ticket types, see AGBs.
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