Dumpling Factory
The legal dumpling factory
Dumpling Kochkurs Wien
In diesem Dumpling Kochkurs in Wien lernst du, wie du klassische asiatische Teigtaschen und Bao selbst herstellst - von Wantan über Gyoza bis zu Baozi und Gua Bao. Du arbeitest mit verschiedenen Teigen, bereitest Füllungen zu und lernst die wichtigsten Techniken wie Falten, Dämpfen und Braten - inklusive passender Saucen.
Dumpling cuisine & product knowledge
Gute Dumplings sind präzises Handwerk. Du lernst, wie du Teige richtig verarbeitest, Füllungen ausgewogen abschmeckst und die verschiedenen Teigtaschen sauber formst. Wir zeigen dir die Unterschiede zwischen Wantan, Gyoza und Bao, wie sich Zubereitungsarten auf Geschmack und Konsistenz auswirken und worauf es beim Dämpfen und Braten wirklich ankommt.
Asia experts
Neben der praktischen Arbeit bekommst du Einblicke in die Vielfalt asiatischer Teigtaschen und ihre Hintergründe. Du erfährst, welche Zutaten typisch sind, wie sie eingesetzt werden und wie du die Gerichte zuhause einfach umsetzen kannst. Philipp Weichlein zeigt dir Tipps und Tricks aus der Sterneküche.
Philipp Weichlein
Menu
Har Gow
Dumpling gefüllt mit Garnelen,
Bambus und Chili-Dip
Gyoza
japanische Teigtasche
mit Ponzu-Sauce
Baozi
gedämpfter Dumpling mit Huhn
und Knoblauch-Chili-Dip
Gua Bao (Bao Bun)
mit geschmortem Schweinebauch
und Hoisin-Sauce
Dessert
All inclusive
In addition to the ingredients, the course price also includes matching wines, beer, coffee, tea and non-alcoholic drinks.
Recipes
Each course comes with a printed recipe booklet with further information to take away.
Equipment
Aprons, knives and tools are provided for the duration of the course.
Not vegetarian
This course is not suitable for vegetarians. You can find our recommendations in Vegetarian cookery courses.
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*Cancellation protection tickets: In the event of accidental bodily injury or serious illness, a standard ticket can be rebooked once for another date. A doctor's certificate serves as proof.
**Standard tickets: Up to 14 days before the start of the course, you can change your booking to another course date free of charge.
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Company and group courses
We are also happy to organise a cookery course for you privately or for your company. The menu can be customised according to your wishes and we are also flexible when it comes to the start time.
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