Katsuobushi sind getrocknete Bonito-Fischflocken und werden für die Zubereitung von Dashi, japanischem Fond, benötigt. Die Fischflocken werden aufwändig hergestellt: zuerst werden sie gekocht und dann mehrmals geräuchert und getrocknet, wodurch viel Umami entsteht. Diese dicken Katsuobushi werden von Makurazaki in der Bretagne, Frankreich nach traditionellem Verfahren produziert. Sie gelten als die besten Bonitoflocken aus Europa und sind ideal für die Zubereitung von Dashi.
Contents: 100g oder 1kg
Hergestellt in Frankreich.
✔️ voller Umami
✔️ authentisch wie in Japan
✔️ in Frankreich hergestellt
✔️ traditionelle Herstellung
✔️ ideal für Dashi usw.
Bonitoflocken sind ideal für die Zubereitung von klassischem Dashi, werden aber auch für Takoyaki, Okonomiyaki oder Miso Dengaku und vieles mehr benötigt. Rezeptideen findest du here.
Ab € 14,95
100% Echter Bonito (Skipjack Tuna)
| Calorific value (kcal) | 348 |
| Calorific value (kj) | 1473 |
| Fat | 3,3 |
| - of which saturated fatty acids | 1,3 |
| Carbohydrates | 0 |
| - thereof sugar | 0 |
| Protein | 80 |
| Salt | 0,5 |
Fisch
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