Feiner japanischer Essig, hergestellt aus gereiftem Sake-Trester („Sakekasu“) und Alkohol, langsam in Holzfässern vergoren. Der Gekka White Vinegar wird aus gereiftem, rotem Sakekasu hergestellt und anschließend schonend entfärbt – so bleibt der milde Geschmack erhalten, während die Farbe klar und transparent ist. Perfekt für Sushi, Dressings, Marinaden, Pickles oder als finishing touch über Tofu, Dumplings und Carpaccio.
Ingredients: Rice vinegar
Acid: 4,4%
Contents: 70ml, 300ml or 900ml
Made in Japan.
✔️ Traditional production
✔️ matured in old wooden barrels (Kioke)
✔️ Full of umami
✔️ with no added sugar (naturally contains sugar)
Ideal for sushi, salads, dressings, marinades or for refining. You can find recipe ideas here.
Ab € 4,00
Mikura Sakekasu Gekka ist ein hochwertiger japanischer weißer Reisessig, der aus Sakekasu, der festen Maische aus der Sakeherstellung, hergestellt wird. Durch diese traditionelle Herstellung entsteht ein besonders milder, ausgewogener Essig mit feiner Säure und dezenten Umami Noten.
Gekka besitzt eine angenehme, weiche Säure und ein elegantes Aroma. Dadurch eignet er sich hervorragend für Sushi Reis, Dressings, Marinaden sowie feine japanische Gerichte, bei denen ein ausgewogener Essig gefragt ist.
Ideal für
Für die Herstellung wird Sakekasu, die Reishefe aus der Sakeproduktion, verwendet. Diese traditionelle Methode verleiht dem Essig seine feine Aromatik und den angenehm runden Geschmack, der ihn von gewöhnlichem Reisessig unterscheidet.
ConFusion importiert die Produkte von Mikura direkt aus Japan. Wir stehen in persönlichem Kontakt mit dem Hersteller und kennen die Menschen hinter diesen traditionellen Essigen. Durch den direkten Import ohne Zwischenhändler können wir authentische Qualität und frische Ware aus Japan anbieten.
Herkunft: Japan
Verwendung: Sushi Reis, Dressings, Marinaden, Gemüse und Salate
Hinweis: Kühl und lichtgeschützt lagern.
Sakekasu ist die feste Maische, die bei der Herstellung von Sake entsteht. Sie enthält zahlreiche Aromastoffe und bildet die Grundlage für besonders hochwertige japanische Essige.
Gekka eignet sich hervorragend für Sushi Reis, Dressings, Marinaden, Sunomono sowie viele weitere japanische Gerichte.
Sakekasu Essig besitzt eine mildere Säure und ein komplexeres Aroma mit feinen Umami Noten. Dadurch wirkt er runder und harmonischer als gewöhnlicher Reisessig.
Tipp: Kombiniere den Mikura Sakekasu Gekka mit einer hochwertigen japanischen Sojasauce and Mikawa Hon Mirin für authentische japanische Gerichte.
Rice vinegar
| Calorific value (kcal) | 3 |
| Calorific value (kj) | 0 |
| Fat | 0.1 |
| - of which saturated fatty acids | |
| Carbohydrates | 0.8 |
| - thereof sugar | 0.1 |
| Protein | |
| Salt | 0.01 |
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