Gaeng Massaman Fak Thong – Massaman Thai Curry mit Kürbis

Name: Gaeng Massaman Fak Thong – Massaman Thai Curry mit Kürbis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: Massaman Thai Currypaste; 800 ml Kokosmilch; Fischsauce (oder Salz); 1 EL Palmzucker; 1-2 TL Tamarindenpaste; 1 Hokkaido Kürbis (klein); 2-3 Kartoffeln; 2-3 EL Erdnüsse; Koriander (frisch)

Gaeng Massaman Fak Thong – Massaman Thai Curry mit Kürbis

Thailand

Prep Time 10

Cook Time 30

4 Personen

Ingredients

Massaman Thai Currypaste
800 ml Kokosmilch
Fischsauce oder Salz
1 EL Palmzucker
1-2 TL Tamarindenpaste
1 Hokkaido Kürbis klein
2-3 Kartoffeln
2-3 EL Erdnüsse
Koriander frisch

Instructions

Das Fett der Kokosmilch, das sich in der Dose oben absetzt, in einem Topf erhitzen und die Red Thai curry paste darin erhitzen. Die Paste bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten braten bis diese sich gut aufgelöst hat.
Die restliche Kokosmilch, Palmzucker, Tamarindenpaste und ein paar EL Fischsauce hinzufügen und zusammen erhitzen. Die Massaman Currysauce soll würzig und leicht süß schmecken.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und für ca. 20 bis 25 Minuten in der Currysauce weich kochen. Kürbis klein schneiden und ca. 5 Minuten in der Currysauce weich kochen.
Erdnüsse hacken oder im Mörser grob zerstoßen.
Das Curry in einer Schüssel anrichten und mit den Erdnüssen und frischem Koriander dekorieren. Dazu passt gedämpfter Jasminreis, Nudeln oder auch Naan Brot.