4 Persons
Ingredients
- Massaman Thai curry paste
- 800 ml Coconut milk
- Fish sauce or salt
- 1 EL Palm sugar
- 1-2 TL Tamarindenpaste
- 1 Hokkaido Kürbis klein
- 2-3 Potatoes
- 2-3 EL Erdnüsse
- Coriander fresh
Instructions
- Heat the fat from the coconut milk, which will settle in the top of the tin, in a pan and add the Massaman Thai curry paste Heat in it. Fry the paste over a medium heat for 1 to 2 minutes until well dissolved.
- Die restliche Kokosmilch, Palmzucker, Tamarindenpaste und ein paar EL Fischsauce hinzufügen und zusammen erhitzen. Die Massaman Currysauce soll würzig und leicht süß schmecken.
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und für ca. 20 bis 25 Minuten in der Currysauce weich kochen. Kürbis klein schneiden und ca. 5 Minuten in der Currysauce weich kochen.
- Erdnüsse hacken oder im Mörser grob zerstoßen.
- Das Curry in einer Schüssel anrichten und mit den Erdnüssen und frischem Koriander dekorieren. Dazu passt gedämpfter Jasmine ricenoodles or naan bread.