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Saté Ayam - Chicken skewers with dip

Recipe photo: Satay skewers on a silver plate, peanut dip in an extra bowl. Everything on a grey background.

Saté Ayam - Chicken skewers with dip

Indonesia
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
4 Persons

Ingredients

  • 2-3 EL Yellow Thai curry paste or Thai Satay Mix
  • 600 g Chicken fillet
  • 200 ml Coconut milk
  • 1 EL Red Thai curry paste
  • 1 EL Palm sugar
  • Salt
  • Coriander fresh

Instructions

  • Die Hühnerfilets in dünne ca. 5cm breite Streifen schneiden.
  • 2-3 EL der Kokoscreme* von der Kokosmilch mit der gelben Thai Currypaste und dem Palmzucker mischen und leicht salzen. Die Hühnerfiletstreifen damit marinieren und auf Spieße aufspießen.
  • Für die Sauce die rote Thai Currypaste in etwas Fett, das sich in der Dose oben absetzt, anbraten. Mit der restlichen Kokosmilch aufgießen. Etwas salzen und mit ein wenig Palmzucker abschmecken.
  • Die Spieße in einer Pfanne oder auf dem Grill scharf anbraten und mit der Sauce,  frischem Koriander und gedämpftem Jasmine rice serve.

Notes

Tipp: Die Sauce kann auch mit Erdnüssen pürriert werden, um sie in eine Erdnusssauce zu verwandeln.
*Die Kokoscreme ist der dicke und cremige Teil der Kokosmilch, die sich oben in der Dose über der flüssigen Kokosmilch und unter der Kokosfettschicht befindet.
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