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Gaeng Massaman Nua - Massaman curry with braised beef

Rezeptfoto Massaman Curry mit geschmortem Rindfleisch, frischer Koriander als Deko. Schale Reis daneben, fotografiert auf hellgrauem Untergrund.

Gaeng Massaman Nua - Massaman Curry mit geschmortem Rind

Thailand
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 30 minutes
4 Persons

Ingredients

  • 600 g Rindfleisch zum Schmoren
  • 300 g Potatoes waxy
  • 70 g Massaman Thai curry paste
  • 800 ml Coconut milk
  • 2 TL Tamarindenpaste
  • 1 EL Palm sugar
  • Fish sauce or salt
  • Erdnüsse at will
  • Coriander frisch, nach Belieben

Instructions

  • Heat the fat from the coconut milk, which will settle in the top of the tin, in a pan and add the Massaman Thai curry paste Heat in it. Fry the paste over a medium heat for 1 to 2 minutes until well dissolved.
  • Die restliche Kokosmilch, Palmzucker, Tamarinde und ein paar EL Fischsauce hinufügen und zusammen erhitzen.
  • Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in der Massaman Currysauce für 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze weich garen.
  • Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die letzte halbe Stunde die Kartoffeln im Massaman Curry mitkochen bis sie weich sind.
  • Sobald Fleisch und Kartoffeln weich sein, das Curry nochmal mit Fischsauce, Palmzucker und Tamarinde abschmecken. Es soll würzig, leicht scharf und leicht süß schmecken.
  • Das Curry in einer Schüssel anrichten und mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen dekorieren. Mit gedämpftem Jasmine rice serve.
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