4 Persons
Ingredients
- 600 g Rindfleisch zum Schmoren
- 300 g Potatoes waxy
- 70 g Massaman Thai curry paste
- 800 ml Coconut milk
- 2 TL Tamarindenpaste
- 1 EL Palm sugar
- Fish sauce or salt
- Erdnüsse at will
- Coriander frisch, nach Belieben
Instructions
- Heat the fat from the coconut milk, which will settle in the top of the tin, in a pan and add the Massaman Thai curry paste Heat in it. Fry the paste over a medium heat for 1 to 2 minutes until well dissolved.
- Die restliche Kokosmilch, Palmzucker, Tamarinde und ein paar EL Fischsauce hinufügen und zusammen erhitzen.
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in der Massaman Currysauce für 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze weich garen.
- Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die letzte halbe Stunde die Kartoffeln im Massaman Curry mitkochen bis sie weich sind.
- Sobald Fleisch und Kartoffeln weich sein, das Curry nochmal mit Fischsauce, Palmzucker und Tamarinde abschmecken. Es soll würzig, leicht scharf und leicht süß schmecken.
- Das Curry in einer Schüssel anrichten und mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen dekorieren. Mit gedämpftem Jasmine rice serve.