Shibanuma yakiniku sauce for grilled food

Beschreibung

Shibanuma Yakiniku Sauce – Japanische Grillsauce mit holzfassgereifter Sojasauce

Die Shibanuma Yakiniku Sauce ist eine hochwertige japanische Grillsauce auf Basis einer unpasteurisierten, traditionell in Holzfässern fermentierten Sojasauce. Zusammen mit Mirin, Apfel, Zwiebel, Knoblauch und dem seltenen Sansho Pfeffer entsteht eine außergewöhnlich aromatische Sauce mit intensivem Umami, feiner Süße und einer angenehm frischen Zitrusnote.

Was bedeutet Yakiniku?

Yakiniku bedeutet wörtlich „gegrilltes Fleisch“ und beschreibt die japanische Art des Grillens. Dünn geschnittenes Fleisch, Gemüse oder Pilze werden direkt am Tisch gegrillt und anschließend in aromatische Saucen getunkt. Heute gehört Yakiniku zu den beliebtesten Gerichten Japans und wird sowohl zu Hause als auch in spezialisierten Restaurants serviert.

Mehr als eine BBQ Sauce

Im Gegensatz zu vielen westlichen BBQ Saucen steht bei der Shibanuma Yakiniku Sauce nicht die Süße im Vordergrund. Stattdessen sorgen die lange gereifte Sojasauce, Mirin und frisches Gemüse für ein ausgewogenes Aroma, das die Zutaten unterstreicht, anstatt sie zu überdecken.

Ideal für

• Yakiniku
• Steaks
• Geflügel
• Schweinefleisch
• Gemüse
• Tofu
• Pilze
• Burger

Mit unpasteurisierter Sojasauce aus Holzfässern

Die Grundlage bildet eine unpasteurisierte Sojasauce aus traditioneller Holzfassfermentation. Dadurch bleiben besonders viele natürliche Aromen erhalten und verleihen der Sauce ihre außergewöhnliche Tiefe und ihren intensiven Umami Geschmack.

Sansho Pfeffer sorgt für das gewisse Etwas

Abgerundet wird die Sauce mit Budō Sansho aus der Region Kishu. Anders als schwarzer Pfeffer besitzt Sansho kaum klassische Schärfe, sondern begeistert mit einer frischen, leicht zitrischen Aromatik und einem dezenten Prickeln auf der Zunge. Genau diese feinen Noten machen die Shibanuma Yakiniku Sauce so besonders.

Tradition seit 1688

Shibanuma produziert bereits seit dem Jahr 1688 hochwertige Sojasaucen in der Präfektur Ibaraki. Bis heute werden traditionelle Holzfässer verwendet, deren natürliche Mikroflora den charakteristischen Geschmack der Produkte entscheidend prägt.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Yakiniku Sauce?

Yakiniku Sauce ist eine japanische Grillsauce, die traditionell als Marinade oder Dip für gegrilltes Fleisch, Gemüse und Tofu verwendet wird.

Wie schmeckt die Shibanuma Yakiniku Sauce?

Sie verbindet intensives Umami mit einer feinen Süße, fruchtigen Apfelnoten, Knoblauch und der frischen Zitrusnote des Sansho Pfeffers.

Kann man die Sauce auch zum Marinieren verwenden?

Ja. Die Sauce eignet sich sowohl als Marinade vor dem Grillen als auch als Dip oder zum Abschmecken fertiger Gerichte.

Tipp: Die Shibanuma Yakiniku Sauce passt hervorragend zu unserem Korean BBQ Gewürz, dem Koshihikari rice from Toyama, der Wasabipaste mit echtem Wasabi sowie der Yuzu Ponzu von Yamaroku.