Warum schmecken manche Gerichte intensiv, rund und ausgewogen und andere nicht? In diesem Kochkurs lernst du, wie du mehr Geschmack in deine Gerichte bringst - nicht durch mehr Salz, sondern durch Umami, Röstaromen und das Zusammenspiel verschiedener Zutaten.
Anhand verschiedener Gerichte zeigen wir dir, wie Geschmack entsteht und wie du Zutaten und Techniken bewusst einsetzen kannst, damit dein Essen zuhause noch besser schmeckt. Du lernst, welche Zutaten besonders viel Umami enthalten, wie Aromen verstärkt werden und wie verschiedene Komponenten zusammenwirken.
Dieser Kurs richtet sich an alle, die lernen möchten, wie Gerichte einfach besser schmecken. Der Fokus liegt weniger auf komplizierten Rezepten und mehr auf Techniken und Zutaten, die du in jeder Küche anwenden kannst. Philipp Weichlein bringt Erfahrung als Küchenchef aus der 2-Sterneküche mit und zeigt dir, wie Profis Geschmack aufbauen und Gerichte gezielt verbessern.
Philipp Weichlein
Sauerteigbrot
Gedörrte Tomaten / Anchovis
Rindertartar
Eigelb / Kapern
Geflämmter Miso-Lachs
Gurke / Algen-Chips
Steinpilz
Risotto / Parmesan
Camembert
Marillenchutney
karamellisierte Pfeffernüsse
In addition to the ingredients, the course price also includes matching wines, beer, coffee, tea and non-alcoholic drinks.
Each course comes with a printed recipe booklet with further information to take away.
Aprons, knives and tools are provided for the duration of the course.
This course is not suitable for vegetarians. You can find our recommendations in Vegetarian cookery courses.
Would you prefer to give a gift voucher instead of booking an appointment straight away? You can order one right here: VOUCHERS.
The Dates are displayed in a calendar when the green "Book" button is clicked.
*Cancellation protection tickets: In the event of accidental bodily injury or serious illness, a standard ticket can be rebooked once for another date. A doctor's certificate serves as proof.
**Standard tickets: Up to 14 days before the start of the course, you can change your booking to another course date free of charge.
For details on the ticket types, see AGBs.
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