Erdäpfelcremesuppe mit Umami Pulver
Prep Time 20 minutes minutes
Cook Time 30 minutes minutes
- 4-5 Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 400 ML Kokosmilch
- 700 ML Fond oder Dashi
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Umamipulver
- 1 TL Sansho Pfeffer
- 1 TL Chiliöl
- Salt
- Butter
- Olivenöl
Erdäpfel kochen und schälen.
Zwiebel ganz klein schneiden und in einem Topf mit Butter und Olivenöl goldbraun anschwitzen.
Geschälten Erdäpfel hinzufügen, kurz scharf anbraten.
Mit Weißwein ablöschen.
Mit Kokosmilch und Fond oder Dashi aufgießen. Pürieren bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Umamipulver und Salz würzen.
In einer Schale anrichten, mit Sansho Pfeffer und Chili Öl garnieren.
