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Gaeng Massaman Fak Thong – Massaman Thai Curry mit Kürbis

Rezeptfoto Massaman Thai Curry Kürbis mit Paste in zwei Schalen, Schüsselchen Reis daneben. Curry Paste daneben.

Gaeng Massaman Fak Thong – Massaman Thai Curry mit Kürbis

Thailand
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
4 Persons

Ingredients

  • Massaman Thai curry paste
  • 800 ml Coconut milk
  • Fish sauce or salt
  • 1 EL Palm sugar
  • 1-2 TL Tamarindenpaste
  • 1 Hokkaido Kürbis klein
  • 2-3 Potatoes
  • 2-3 EL Erdnüsse
  • Coriander fresh

Instructions

  • Heat the fat from the coconut milk, which will settle in the top of the tin, in a pan and add the Massaman Thai curry paste Heat in it. Fry the paste over a medium heat for 1 to 2 minutes until well dissolved.
  • Die restliche Kokosmilch, Palmzucker, Tamarindenpaste und ein paar EL Fischsauce hinzufügen und zusammen erhitzen. Die Massaman Currysauce soll würzig und leicht süß schmecken.
  • Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und für ca. 20 bis 25 Minuten in der Currysauce weich kochen. Kürbis klein schneiden und ca. 5 Minuten in der Currysauce weich kochen.
  • Erdnüsse hacken oder im Mörser grob zerstoßen.
  • Das Curry in einer Schüssel anrichten und mit den Erdnüssen und frischem Koriander dekorieren. Dazu passt gedämpfter Jasmine ricenoodles or naan bread.
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