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Gaeng Lueang Gung – Gelbes Thai Curry mit Garnelen

Rezeptfoto Gelbes Thai Curry mit Garnelen und Koriander, Schale Reis daneben sowie Paste.

Gaeng Lueang Gung – Gelbes Thai Curry mit Garnelen

Thailand
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
4 Persons

Ingredients

  • 70 g Yellow Thai curry paste
  • 800 ml Coconut milk
  • Fish sauce or salt
  • 0,5 EL Palm sugar
  • 12 Riesengarnelen
  • 12 Kirschtomaten
  • Coriander fresh

Instructions

  • Heat the fat from the coconut milk, which will settle in the top of the tin, in a pan and add the Yellow Thai curry paste Heat in it. Fry the paste over a medium heat for 1 to 2 minutes until well dissolved.
  • Die restliche Kokosmilch und ein paar EL Fischsauce hinzufügen und zusammen erhitzen. Die gelbe Currysauce soll scharf und würzig schmecken.
  • Garnelen schälen und der Länge nach halbieren. Die Kirschtomaten auch halbieren.
  • Garnelen und Kirschtomaten in die heiße Currysauce geben und bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten ziehen lassen bis die Garnelen gar sind.
  • Das Curry in einer Schüssel anrichten und mit frischem Koriander dekorieren. Dazu passt gedämpfter Jasmine ricenoodles or naan bread.
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