4 Persons
Ingredients
- 70 g Yellow Thai curry paste
- 800 ml Coconut milk
- Fish sauce or salt
- 0,5 EL Palm sugar
- 12 Riesengarnelen
- 12 Kirschtomaten
- Coriander fresh
Instructions
- Heat the fat from the coconut milk, which will settle in the top of the tin, in a pan and add the Yellow Thai curry paste Heat in it. Fry the paste over a medium heat for 1 to 2 minutes until well dissolved.
- Die restliche Kokosmilch und ein paar EL Fischsauce hinzufügen und zusammen erhitzen. Die gelbe Currysauce soll scharf und würzig schmecken.
- Garnelen schälen und der Länge nach halbieren. Die Kirschtomaten auch halbieren.
- Garnelen und Kirschtomaten in die heiße Currysauce geben und bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten ziehen lassen bis die Garnelen gar sind.
- Das Curry in einer Schüssel anrichten und mit frischem Koriander dekorieren. Dazu passt gedämpfter Jasmine ricenoodles or naan bread.