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Bombay Gulasch

Table setting. Potato wedges seasoned with organic Bombay curry powder, served with a small bowl of herb dip in a white plate with a blue rim, on a grey stone background.

Bombay Gulasch

India
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours

Ingredients

  • 1 kg Rindfleisch (für Gulasch)
  • 2 EL Ghee
  • 800 g Onion
  • 4 pcs. Garlic cloves
  • 2 EL Ginger
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3-4 EL Bombay curry powder

Instructions

  • Zwiebel schälen, in feine Scheiben schneiden und in Ghee für 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten bis sie richtig weich sind.
  • Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Fleisch in große Würfel schneiden.
  • Sobald die Zwiebeln weich sind, Hitze etwas erhöhen und Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
  • Tomatenmark hinzufügen und für 2-3 Minuten mitrösten.
  • Mit dem Bombay Currypulver bestreuen und unter Rühren kurz anrösten.
  • Mit Wasser ablöschen und einmal aufkochen. Salzen und das Fleisch hinzufügen.
  • Die Hitze reduzieren und für 1,5 bis 2 Stunden schmoren bis das Fleisch weich ist. Das Bombay Gulasch soll dabei nicht kochen, sondern knapp unter dem Siedepunkt gehalten werden.
  • Dazu passt Reis oder auch Semmelknödel.
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