Yuzu Shoyu Miso Ramen

Name: Yuzu Shoyu Miso Ramen
Cook time: 45 min
Ingredients: 250 ml Dashi ((aus Kombu und Bonitoflocken)); 250 ml Mirin; 150 ml Yuzu Sojasauce; 2 EL Misopaste; 1 EL Sesamöl; 1 TL Reisessig; Shichimi Togarashi; Nudeln nach Belieben; Gemüse ((zB. Karotten in Stifte geschnitten, Pak Choy kurz angebraten, Mungobohnensprossen))

Korean ramen with egg, miso paste, noodles and nori

Yuzu Shoyu Miso Ramen

Japanisch

Cook Time 45

Nudelnsuppe mit Miso und Yuzu Sojasauce

Ingredients

250 ml Dashi (aus Kombu und Bonitoflocken)
250 ml Mirin
150 ml Yuzu Sojasauce
2 EL Misopaste
1 EL Sesamöl
1 TL Rice vinegar
Shichimi Togarashi
Nudeln nach Belieben
Gemüse (zB. Karotten in Stifte geschnitten, Pak Choy kurz angebraten, Mungobohnensprossen)

Instructions

Dashi und Mirin aufkochen bis der Alkohol verkocht ist.
Sojasauce hinzufügen und den Herd ausschalten.
In einem separaten Topf Nudeln nach Wahl kochen.
Misopaste, Sesamöl und Reisessig vermischen. Dann zur Suppe hinzufügen.
Gemüse nach Belieben schneiden und auf die fertig gekochten Nudeln in der Suppe anrichten.
Vorm Servieren mit Shichimi Togarashi bestäuben.