Rausu Kombu-Algen aus Hokkaido

Die Kombu-Algensorte “Rausu” stammt aus Hokkaido in Nordjapan und ist unter Spitzenköchen eine der beliebtesten Algen für die Zubereitung von Dashi. Sie enthält besonders viel Umami und gilt auch in Japan als besonders hochwertig. Diese Algen sind ein absolutes High-End Produkt und können für Dashi und alle Zubereitungen mit Kombu verwendet werden. Die weißen Spuren an der Algenoberfläche entstehen bei der Trocknung und sollten nicht abgewaschen werden, da sie voller Umami sind. Eine Rezeptanleitung für Dashi findest du hier.

Zutaten: Rausu Kombu Algen.

Inhalt: 150g oder 1kg
Hergestellt in Japan.

✔️ perfekte Kombu für Dashi
✔️ aus Hokkaido, Japan
✔️ voller Umami
✔️ eine der hochwertigsten Kombu Algen
✔️ unter Spitzenköchen sehr beliebt

Rausu Kombu-Algen sind bestens geeignet für die Zubereitung von Dashi. Rezeptideen findest du hier.

€ 21,95 – € 119,00

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Was ist Kombu?

Kombu oder Kelp sind große Braunalgen, die als die meist gegessenen Algen weltweit gelten. Trotzdem ist Kombu z.B. in Deutschland aufgrund des hohen Iod-Gehalts nicht als Lebensmittel zugelassen. In Asien wird sie dafür verwendet, um allen möglichen Gerichten ein gewisses Umami-Aroma zu verleihen und gilt außerdem als sehr nahrhaft. Insbesondere in der japanischen Küche ist die Kombu-Alge eine sehr wichtige Zutat für die Zubereitung von Dashi, der japanischen Variante des Fonds. Mehr über Algen erfährst du auch in unserer Warenkunde.

Die dicken Kombu Algen kommen vor allem bei der Herstellung von Dashi zur Verwendung.

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