Für die Vorbereitung das Hühnerfleisch schneiden und die Schlangenbohnen waschen, diese dann anschließend in circa 5 Zentimeter große Stücke schneiden.
Den Stiel von den Kaffir-Limettenblättern entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch bei starker Hitze anbraten. Im Anschluss die Stücke der Schlangenbohnen zum Hühnerfleisch dazu geben und ebenfalls mit anbraten.
Als Nächstes noch etwas Öl nachgeben und dann die Currypaste hinzufügen, gut rühren bis sich alles gut verteilt hat und noch etwas weiter braten lassen.
Zum Schluss die Kaffir-Limettenblätter Streifen und den Knoblauch in die Pfanne hinzugeben, damit sie nicht verbrennen, und das Curry nach Bedarf würzen. Weitere 1-2 Minuten braten und mit Reis servieren.
