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Rezeptfoto: Erdäpfelcremesuppe mit Chiliöl und Sanshopfeffer in weißem Keramikteller mit breitem Rand.

Erdäpfelcremesuppe mit Umami Pulver

Fusion
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 4-5 Erdäpfel
  • 1 Zwiebel
  • 400 ML Kokosmilch
  • 700 ML Fond oder Dashi
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL Umamipulver
  • 1 TL Sansho Pfeffer
  • 1 TL Chiliöl
  • Salz
  • Butter
  • Olivenöl

Anleitungen

  • Erdäpfel kochen und schälen.
  • Zwiebel ganz klein schneiden und in einem Topf mit Butter und Olivenöl goldbraun anschwitzen.
  • Geschälten Erdäpfel hinzufügen, kurz scharf anbraten.
  • Mit Weißwein ablöschen.
  • Mit Kokosmilch und Fond oder Dashi aufgießen. Pürieren bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Mit Umamipulver und Salz würzen.
  • In einer Schale anrichten, mit Sansho Pfeffer und Chili Öl garnieren.
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