Erdäpfelcremesuppe mit Umami Pulver
Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
- 4-5 Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 400 ML Kokosmilch
- 700 ML Fond oder Dashi
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Umamipulver
- 1 TL Sansho Pfeffer
- 1 TL Chiliöl
- Salz
- Butter
- Olivenöl
Erdäpfel kochen und schälen.
Zwiebel ganz klein schneiden und in einem Topf mit Butter und Olivenöl goldbraun anschwitzen.
Geschälten Erdäpfel hinzufügen, kurz scharf anbraten.
Mit Weißwein ablöschen.
Mit Kokosmilch und Fond oder Dashi aufgießen. Pürieren bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Umamipulver und Salz würzen.
In einer Schale anrichten, mit Sansho Pfeffer und Chili Öl garnieren.
