Wasabi Company Wasabipulver

Die Wasabi Companyin England baut nicht nur frischen Wasabi an, sondern erzeugt daraus auch weitere Produkte. Durch Gefriertrocknung ensteht dieses hochwertige Wasabipulver, das zu 20% aus echte Wasabi besteht und nicht wie die meisten anderen Pulver nur aus 0,1% bis 3%. Der Rest ist Kren bzw. Meerrettich und orientalischer Senf. Das Pulver enthält auch keine Zusatzstoffe wie sonst in den meisten handelsüblichen Wasabipulvern üblich. Das Pulver wird einfach mit etwas Wasser gemischt, um eine Paste herzustellen. Der Geschmack und die Schärfe entwickeln sich nach 3-5 Minuten und hält in etwa 30 Minuten an. Ein Klassiker zu Sushi, fantastisch zu Fisch und auch großartig zu Fleisch.

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Wasabi Company Wasabipulver Vorderseite
Wasabi Company Wasabipulver

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The Wasabi Company England

Die Wasabi Company enstand in England auf Farmen in Dorset und Hamphire, auf denen bereits seit den 1850ern Brunnenkresse angebaut wurde. Als ein Koch zu Besuch war, fiel ihm auf, dass die einzige andere Pflanze, die er jemals unter diesen Anbaubedingungen wachsen sah, der Wasabi in Japan war. Dies war der Auslöser und schon wurde darüber nachgedacht, ob nicht auch Wasabi in England angebaut werden könnte. Viele Gemeinsamkeiten zwischen den Anbaubedingungen von Brunnenkresse und Wasabi wurden entdeckt und die Herausforderung, dass noch nie Wasabi erfolgreich in Europa kultiviert werden konnte, war angenommen. In einige alte Brunnenkressebeete wurde begonnen Wasabi anzubauen und nach vielen Versuchen und Misserfolgen konnte bereits zwei Jahre später der erste Wasabi geerntet werden.

Inzwischen wird an viele Spitzenköche in Großbritannien und ganz Europa frischer Wasabi geliefert. Für hochwertige Sushi uns Sashimi ist echter Wasabi unerlässlich, er kann aber auch für viele andere Zubereitungen wie Saucen, Dressings, Schäume etc. verwendet werden. Auch die Blüten, Blätter und Blattstiele können in der Küche verarbeitet werden.

Neben frischen Wasabi-Rhizomen und -pflanzen, stellt die Wasabi Company aber auch einige Produkte daraus her. In unserem Shop findest du unter anderem auch Wasabi Senf, Wasabi Mayonnaise oder Wasabipulver ohne künstliche Zusatzstoffe von der Wasabi Company. Weiters importiert ConFusion ein paar Mal im Jahr frischen Wasabi aus England.

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Was ist Wasabi?

Wasabi wird auch als japanischer Meerrettich bezeichnet, unterscheidet sich allerdings doch deutlich in einigen wichtigen Punkten. Während bei Kren bzw. Meerrettich die Wurzel zum Einsatz kommt, handelt es sich beim Wasabi vor allem um den Wurzelstock der Pflanze. Die Schärfe von Wasabi kommt wiederum ebenfalls von Senfölen, ist allerdings weit ausgeprägter. Die in Europa erhältlichen Wasabi-Produkte enthalten meist nur einen sehr geringen Anteil an echten Wasabi und bestehen zum Großteil aus Kren, Senf und Kurkuma. Leider enthalten diese Produkte dann meistens auch jede Menge unnötige Zusatzstoffe. Mehr über Wasabi erfährst du in unserer Warenkunde.

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Wasabi frisch

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Inhalt: 23g

Zutaten: Meerrettich, Wasabi (20%), orientalischer SENF. (Allergene in Großbuchstaben)

Hergestellt in England.