Chilis, Schalotten, Knoblauch und Tomaten grillen, schälen und abkühlen lassen.
Alles in den Mörser geben und zerstampfen.
Das Relish mit Fischsauce, Palmzucker und ein wenig Limettensaft würzen.
Mit Korianderblättern garnieren.
Meist wird das Relish mit frischem oder blanchiertem Gemüse serviert.