Zwiebel schälen, in feine Scheiben schneiden und in Ghee für 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten bis sie richtig weich sind.
Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Fleisch in große Würfel schneiden.
Sobald die Zwiebeln weich sind, Hitze etwas erhöhen und Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
Tomatenmark hinzufügen und für 2-3 Minuten mitrösten.
Mit dem Bombay Currypulver bestreuen und unter Rühren kurz anrösten.
Mit Wasser ablöschen und einmal aufkochen. Salzen und das Fleisch hinzufügen.
Die Hitze reduzieren und für 1,5 bis 2 Stunden schmoren bis das Fleisch weich ist. Das Bombay Gulasch soll dabei nicht kochen, sondern knapp unter dem Siedepunkt gehalten werden.
