Zutaten
- 4-5 Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 400 ML Kokosmilch
- 700 ML Fond oder Dashi
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Umamipulver
- 1 TL Sansho Pfeffer
- 1 TL Chiliöl
- Salz
- Butter
- Olivenöl
Anleitungen
- Erdäpfel kochen und schälen.
- Zwiebel ganz klein schneiden und in einem Topf mit Butter und Olivenöl goldbraun anschwitzen.
- Geschälten Erdäpfel hinzufügen, kurz scharf anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen.
- Mit Kokosmilch und Fond oder Dashi aufgießen. Pürieren bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Umamipulver und Salz würzen.
- In einer Schale anrichten, mit Sansho Pfeffer und Chili Öl garnieren.