Yasunori Wakai – Milky Queen Reis – Master Qualität – BIO

Dieser japanische Reis von absoluter Spitzenqualität wird in 16. Generation in der Präfektur Shiga angebaut. Er enthält im Vergleich zu “normalen” Koshihikari Reis weniger Stärke und wird, sobald er abkühlt, weniger hart und trocken. Diese Reissorte von Reisbauern Yasunori Waki gehört auch in Japan zur absoluten Top Qualität und wurde international mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

Inhalt: 1,8kg
Hergestellt in Japan.

✔️ Milky Queen Rundkornreis
✔️ Absolute Top Qualität
✔️ in 16. Generation angebaut
✔️ ideal für Sushi & Co
✔️ echter japanischer Rundkornreis

Milky Queen Reis ist eine der besten japanischen Reissorten, die es gibt. Er schmeckt hervorragend als Sushireis oder zu japanischen Gerichten. Beim Kochen sollte weniger Wasser als üblich verwendet werden (1:1,2). Rezeptideen findest du hier.

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Reis in Asien

In den meisten asiatischen Ländern gehört Reis zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Kein Wunder, dass sich dort noch viel mehr Reissorten finden lassen als in unseren Supermarktregalen. Die Unterscheidung zwischen Lang-, Mittel- und Rundkornreis ist nur eine Möglichkeit der Unterscheidung. Auch Farbe, Stärkegehalt, Vollkorn oder poliert etc. sind wichtige Eigenschaften von Reis, die bei der Auswahl entscheidend sein können. Auch der Anteil von Bruchreis sagt viel über die Qualität von Reis aus. Aus zerbrochenen Reiskörnern tritt mehr Stärke aus und wirkt sich so auch auf ein fertig gekochtes Reisgericht aus. Neben den bekannten Reissorten wie Jasmin-, Basmati-, oder Risottoreis, gibt es also noch viel mehr interessantes über Reis zu wissen. Denn auch nicht jeder Sushi-, Basmati- oder Jasminreis ist gleich, sondern auch hier gibt es untereinander riesige Qualitätsunterschiede. Mehr über Reis erfährst du auch in unserer Warenkunde.

Was ist Sushi?

Heute wird Sushi ganz eindeutig der japanischen Küche zugeordnet. Seinen Ursprung hat Sushi jedoch in der Mekong-Region. Dort wurde Gemüse und Fisch in gesäuertem Reis eingepackt und damit fermentiert und haltbar gemacht. Der Reis wurde anschließend weggeworfen. Über die Jahrhunderte entwickelte sich daraus, das was wir heute als Sushi kennen oder zu kennen glauben. Vieles was bei uns als Sushi erhältlich ist hat nicht viel mit der japanischen Kunst der Sushizubereitung zu tun. Kaum sonst wo ist die Qualität der Produkte so wichtig wie bei der Zubereitung von Sushi. Mehr über die Zubereitung von Sushi erfährst du nicht nur in unserem Kurs Sushi Tokyo Style, sondern auch in unserer Warenkunde erhältst du viele weitere Informationen über Sushi und die richtigen Zutaten.

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