Yamadashi – Kombu Algen

Diese Kombu Algen werden an der Küste Koreas angebaut und anschließend getrocknet. Es sind große getrocknete Algenblätter, die als im Ganzen verwendet oder auch geteilt werden können. Kombu Algen werden vor allem für die Zubereitung von Dashi verwendet. Eine Rezeptanleitung dafür findest du hier.

Zutaten: Kombu Algen.

Inhalt: 227g
Hergestellt in Korea.

✔️ ideal für Dashi
✔️ aus Korea
✔️ voller Umami
✔️ 100% Kombu Algen

Bestens geeignet für die Zubereitung von Dashi. Rezeptideen findest du hier.

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Yamadashi - Kombu Algen
Yamadashi – Kombu Algen

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Was ist Kombu?

Kombu oder Kelp sind große Braunalgen, die als die meist gegessenen Algen weltweit gelten. Trotzdem ist Kombu z.B. in Deutschland aufgrund des hohen Iod-Gehalts nicht als Lebensmittel zugelassen. In Asien wird sie dafür verwendet, um allen möglichen Gerichten ein gewisses Umami-Aroma zu verleihen und gilt außerdem als sehr nahrhaft. Insbesondere in der japanischen Küche ist die Kombu-Alge eine sehr wichtige Zutat für die Zubereitung von Dashi, der japanischen Variante des Fonds. Mehr über Algen erfährst du auch in unserer Warenkunde.

Die dicken Kombu Algen kommen vor allem bei der Herstellung von Dashi zur Verwendung.

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