Tsurumiso – Akadashi – Rote Misopaste

Aka Miso ist eine salzige und fermentierte Bohnenpaste und dient in Japan bei vielen Gerichten als Basis. Diese rote Misopaste wird länger fermentiert und aus Sojabohnen und Gerste hergestellt. Sie hat dadurch einen intensiveren und reichhaltigeren Geschmack und noch mehr Umami-Aromen als weiße und braune Misopaste.

Zutaten: SOJABOHNEN, Gerste, Salz.

Inhalt: 500g
Hergestellt in Japan.

✔️ authentisch wie in Japan
✔️ sehr ergiebig
✔️ aus Sojabohnen und Gerste
✔️ ein Jahr gereift
✔️ kein Zucker zugesetzt

Misopaste eignet sich für Salate, Suppen, Dressings und als Würzpaste für alles mögliche. Rezeptideen findest du hier.

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Tsurumiso

Wie der Name schon verraten lässt, stellt die Firma Tsurumiso verschiedene Misopasten in Yanagawa in Fukuoka her. Yanagawa ist ein kleiner Ort mit vielen Kanälen, welche auf Booten erkundet werden können. Das seit 1870 bestehende Hauptquartier der Firma Tsurumiso liegt an einem dieser vielen Kanäle. Dort werden inzwischen nicht nur viele traditionelle Misopasten, wie weiße, braune und rote Misos fermentiert, sondern auch moderne Produkte wie wie Yuzu-Miso, Knoblauch-Miso, Sesam-Miso oder Miso-Mayonnaise.

Logo Tsurumiso

Was ist Miso?

Misopaste ist eine aus Sojabohnen, Getreide und Salz fermentierte Paste, die intensive Umami-Aromen hat und ein wichtiger Bestandteil der japanischen Küche ist. Bereits seit weit mehr als 1.000 Jahren werden Misopasten auf natürliche Weise fermentiert. Daher ist es kaum verwunderlich, dass es auch eine Vielzahl an unterschiedlichen Sorten gibt, die sich auch auf unterschiedliche Weise einteilen lassen. Die gängigste Unterscheidung ist nach der Farbe: weiß, gelb, rot und schwarz. Aber auch nach den Zutaten oder dem Geschmack wird unterschieden. Mehr über Misopaste erfährst du auch in unserer Warenkunde.

Mimi Ferments Ama Mugi Miso
Gewicht0,56 kg
Herkunftsort

Japan

Nettofüllmenge

0,5

Zutaten

Sojabohne, Gerste, Salz

Allergene

Enthält: Gerste, Sojabohnen

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj 883 kJ
Brennwert kcal 211 kcal
Fett 5,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 28 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 11 g
Salz 10,4 g

Tsurimiso - Akadashi - Rote Misopaste
Tsurumiso – Akadashi – Rote Misopaste

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