Shibanuma Shiho no Shizuku – unpasteurisierte Sojasauce

Shiho-no-Shizuku ist eine natürliche Sojasauce, die nach der Abfüllung nicht pasteurisiert wird und somit ihren reinen Geschmack bewahrt. Sie hat ein intensives Umami-Aroma und einen weichen, holzigen Duft. Die klassische Sojasauce passt wunderbar zu Sushi und Sahsimi, aber natürlich auch zu Fleisch und Gemüse oder überall wo Sojasauce benötigt wird.

Zutaten: SOJABOHNEN, WEIZEN, Salz.

Inhalt: 300ml
Hergestellt in Japan.

✔️ authentisch wie in Japan
✔️ voller Umami
✔️ ohne Zusatzstoffe
✔️ kein Zucker zugesetzt
✔️ vegan

Sie eignet sich optimal als Allround-Sojasauce oder einfach zum Verfeinern asiatischer Gerichte. Rezeptideen findest du hier.

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Shibanuma Soy Sauce

Die Firma Shibanuma ist schon lange in der Produktion für Sojasauce tätig. Tatsächlich wurde sie bereits 1688, in der Edo Periode, gegründet. Schon damals lag der Firmensitz in der Präfektur Ibaraki, nördlich von Tokio.

Der derzeitige Präsident, Mr. Shibanuma, ist bereits in der 18. Generation in diesem Familienbetrieb tätig. Shibanuma hält an traditionellen Produktionsmethoden für Sojasauce fest und verwendet weiterhin Holzfässer, von denen einige bereits über 100 Jahre alt sind. Dadurch wird sicher gestellt auch weiterhin Sojasaucen von höchster Qualität zu produzieren.

Ebenso werden auch weitere Saucen wie z.B. Ponzu oder Grillsaucen hergestellt.

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Was ist Sojasauce?

Der Klassiker aus Asien zählt inzwischen auch bei uns zur Grundausstattung jeder Küche. Die enorme Sortenvielfalt und die vielen regionalen Unterschiede der Würzsauce sind dennoch den Wenigsten bekannt. Ihren Ursprung hat die Sojasauce in China, inzwischen haben aber auch Länder wie Japan, Korea, Indonesien und Vietnam ihre jeweils eigenen Versionen der Sauce. Vor allem bei Sushi ist die Verwendung von hochwertiger Sojasauce unerlässlich, um den feinen Geschmack des rohen Fisches nicht zu überdecken, sondern zu ergänzen. Mehr über Sojasauce erfährst du auch in unserer Warenkunde.

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