Roter Kampotpfeffer

Die Provinz Kampot liegt im Süden Kambodschas und der dort angebaute Pfeffer gilt unter Gourmets schon lange als absolute Delikatesse. Roter Pfeffer wird vollreif geerntet und anschließend getrocknet. Er hat daher ein sehr intensives Aroma und ist aufgrund seiner Reife auch schärfer als schwarzer Pfeffer.

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Kampotpfeffer
Roter Kampotpfeffer

ConFusion - Asiatisch kochen

Jeder kann kreativ und authentisch asiatisch kochen. Du musst dabei nur ein paar Regeln beachten, wie zum Beispiel unsere: “first learn the rules, then break the rules”. In Kochkursen von ConFusion lernen Kochbegeisterte wie sie selbst asiatische Gerichte zubereiten können. Damit auch du zu Hause nicht auf die besten Zutaten verzichten musst, hat Asia-Koch Clemens Drdla die Produktlinie von ConFusion - Asiatisch kochen entwickelt.

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Was ist echter und unechter Pfeffer?

Pfeffer gibt es in unzähligen Varianten. Während grüner, schwarzer, weißer und roter Pfeffer alle von der selben Pfefferpflanze stammen, gibt es auch noch andere echte Pfeffersorten wie z.B. Langer Pfeffer oder Assam Pfeffer. Viele Pfeffersorten werden aber als unechte Pfeffer bezeichnet, da diese nicht einmal mit echtem Pfeffer verwandt sind. So erhielten sie nur aufgrund ihres scharfen Aromas ihre Namen. Trotzdem sind bestimmte Sorten wie Szechuanpfeffer, Sanshopfeffer, Cayennepfeffer usw. auch in der asiatischen Küche kaum wegzudenken.

Tellicherry Pfeffer

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Inhalt: 60g, 100g oder 250g

Zutaten: Roter Pfeffer aus Kampot. (Allergene in Großbuchstaben)

Angebaut in Kambodscha.