Reisnudeln Vermicelli

Reisnudeln gibt es in unzähligen Varianten. Diese Reisfadennudeln, auch Reisstäbchen oder Vermicelli genannt, erinnern der Form nach etwas an besonders dünne Spaghetti und werden in Vietnam z.B. für Bun Cha, Sommerrollen, Frühlingsrollen, Suppen und vieles mehr verwendet. Sie sehen ungekocht ähnlich aus wie Glasnudeln, bleiben aber nach dem Garen weiß und werden nicht glasig. Für die Zubereitung einfach Wasser in einem Topf aufkochen, die Nudeln reinlegen und den Herd abdrehen. Mit einem Deckel zudecken und für ein paar Minuten ziehen lassen. Anschließend sofort verwenden oder gut mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.

Zutaten: Reis, Wasser, Salz.