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Red Sichuan pepper
Sichuan pepper is one of the false peppers, because it is not related to the true pepper. In fact, it is extremely different from it as it has a numbing effect on the tongue and is related to citrus plants instead. Red Sichuan pepper is the classic Asian pepper and is found, for example, in the Chinese 5 spice mix. It should always be freshly ground or only coarsely crushed, otherwise it quickly loses its aroma. It is not only suitable for Chinese cuisine, but also for desserts with mango, pineapple or chocolate.
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