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North – Fischsauce
North ist eine, aus in Dänemark gefangenen Fischen, würzige Fischsauce. Im speziellen wird für die Produktion fangfrischer Wintersprotten verwendet. Nach einem Reifungsprozess von 18 Monaten entsteht ein einzigartig, feines Extrakt, das zum Verfeinern etlicher Gerichte verwendet werden kann.
Zutaten: FISCH 75% (Sprotten), Salz (25%)
Inhalt: 150ml
Hergestellt in Dänemark.
✔️ statt Salz verwenden
✔️ fangfrische Sprotte
✔️ ohne Zusatzstoffe
✔️ ohne Zucker
Die Fischsauce eignet sich optimal zum Würzen vietnamesischen oder thailändischen Gerichten, aber auch überall wo es an Umami fehlt. Rezeptideen findest du hier.
UVP: € 3,99
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Was ist Fischsauce?
Fischsauce ist eine der wichtigsten Zutaten in Südostasien. Währen sie heutzutage vor allem in Thailand, Vietnam und auch anderen asiatischen Ländern eingesetzt wird, war sie vor langer Zeit bereits im Alten Rom äußerst beliebt und als "Garum" bekannt. Dort wurde sogar mehr Garum als Salz zum Würzen der Speisen eingesetzt. Fischsauce wird hergestellt indem kleine Fische, meist Sardellen oder Anchovis, mit Salz fermentiert und anschließend für einige Monate gereift wird. Sie verleiht den Gerichten viel Umami und es gibt einige Qualitätsunterschiede ähnlich wie bei Sojasauce. Mehr über asiatische Zutaten erfährst du auch in unserer Warenkunde.
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