Nagara Tomizu – Jikomi Tamari Sojasauce

Tamari ist eine Variante der Sojasauce, bei der kein Weizen verwendet wird. Sie wir traditionell zu Sashimi serviert, aber auch für viele andere Gerichte verwendet. Diese Tamari-Sojasauce wird aus regionalen Sojabohnen aus Gifu gebraut. Das Wasser stammt aus dem unterirdischen Teil des Flusses Nagara, wodurch sie auch ihren Namen erhält. Die Tamari wird für 2 Jahre in über 100 Jahre alten Holzfässern gereift, wodurch sie ihr intensives Aroma erhält. Sie passt hervorragend zu Sashimi, Fisch, Fleisch, Tofu und sogar zu Käse.

Zutaten: SOJABOHNEN, Salz.

Inhalt: 100ml
Hergestellt in Japan.

✔️ authentisch wie in Japan
✔️ 2 Jahre im Holzfass gereift
✔️ voller Umami
✔️ ohne Weizen (Tamari)
✔️ ohne Zusatzstoffe
✔️ traditionelle Herstellung

Sie eignet sich optimal für Sashimi, gegrillten Fisch und Fleisch, Tofu oder zum Verfeinern asiatischer Gerichte. Rezeptideen findest du hier.

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Nagara Tomizu - Jikomi Tamari Sojasauce
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Tamariya

Yamaka-san braut in Gifu, in der Nähe von Nagoya, klassische Tamari-Saucen nach traditionellem Verfahren. Die Holzfässer, in denen die Saucen über Jahre reifen, sind über 100 Jahre alt und verleien seiner Tamari eine intensiv kräftiges Aroma voller Umami. Dabei wird Wasser aus dem Fluss Nagara und regionale Sojabohnen aus der Umgebung verwendet.

Was ist Sojasauce?

Der Klassiker aus Asien zählt inzwischen auch bei uns zur Grundausstattung jeder Küche. Die enorme Sortenvielfalt und die vielen regionalen Unterschiede der Würzsauce sind dennoch den Wenigsten bekannt. Ihren Ursprung hat die Sojasauce in China, inzwischen haben aber auch Länder wie Japan, Korea, Indonesien und Vietnam ihre jeweils eigenen Versionen der Sauce. Vor allem bei Sushi ist die Verwendung von hochwertiger Sojasauce unerlässlich, um den feinen Geschmack des rohen Fisches nicht zu überdecken, sondern zu ergänzen. Mehr über Sojasauce erfährst du auch in unserer Warenkunde.

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