Was ist Mikan?
Mikan oder Satsuma ist eine süße, milde und nicht saure japanische Zitrusfrucht. Früher war sie die am häufigsten gegessene Frucht in Japan. Sie ähnelt der Mandarine, ist jedoch eine andere Frucht, obwohl sie in Europa oft als kernlose Mandarine verkauft wird. Sie lässt sich wie alle anderen Zitrusfrüchte in der Küche einsetzen und wird in Japan z.B. für Shichimi Togarashi und manchmal auch für Ponzu-Saucen verwendet. Mehr über japanische Zitrusfrüchte erfährst du auch in unserer Warenkunde.